澤之鶴資料館

概要

去年是釀酒老字號的「澤之鶴」創建300年。「澤之鶴」不追求產量和低價,使用高品質的原料,堅守傳統的釀造方法,持續釀製出珍貴的純米酒。澤之鶴資料館忠實重現江戶時代後期所建的古老酒廠。展示大桶和道具並做淺顯易懂的解說,也被兵庫縣指定為重點有形民俗文化遺產。

請參照下面

01 忠實地重現昔日的酒廠。亦被指定為重點有形民俗文化遺產

為了將建造於江戶後期的酒廠展示給當今的人們,「澤之鶴資料館」把當時使用的近2公尺深的大桶、洗米作業的場所以及給酒加熱的大鍋展示給遊客面前。另外,進行上槽(榨酒醅使酒和酒渣滓分離的工程)操作工程的「槽場」遺跡、左右酒質的酒麴製造的房間「酒麴室」、還有往江戶(現在的東京附近)運酒的大船「樽廻船」模型也同時提供參覽。您可以感受這些珍貴的建築物遺跡和釀酒文化。澤之鶴資料館從1980年被兵庫縣指定為重點有形民俗文化遺產之後,現在成為著名的熱門觀光地。

01 醇厚芳香的「古酒仕込梅酒」(酒名 以老酒為原料的梅酒)

「古酒仕込梅酒」是使用高級的「南高梅」製成,「南高梅」是以梅子之鄉聞名的和歌山「紀州」所精心培育的梅子。泡梅子的日本酒是採用生酛釀造的純米酒,經過3年以上長時間熟成,它有著和焦糖或蜂蜜一樣甜而濃郁的香味和黏稠濃厚的口感。據說用這種老酒來浸泡梅子而釀造出前所未有的醇厚芳香梅酒。日本酒的芳香醇厚帶點南高梅適當的酸味,您一定要品嚐看看!

01 可以品嚐珍貴老酒的試飲處

資料館內的商店裡澤之鶴的商品與限量品琳瑯滿目。您不但可以享受日本酒為主的特產,還可以品嚐美酒。如果您是可以喝酒的人,一定不要錯過了品嚐特別本釀造老酒的機會。沒有經過加熱處理的老酒酒精濃度很高,就算是少量,濃醇的香氣就撲鼻而來。先前介紹的「古酒仕込梅酒」隨時可以試飲。在這裡找找適合您的澤之鶴的商品吧!

其他要點

01

真實重現酒麴室

晝夜不停運作生產酒麴的房間「酒麴室」一定要參觀。

02

以動物作為名字的道具

猴、馬、狐貍、青蛙、貓、蛇、麻雀等10種以上以動物作為名字的道具。快來找找看吧!

澤之鶴資料館

地址 兵庫県神戸市灘区大石南町1-29 查看地圖

営業時間

營業時間/10:00~16:00

休息日/星期三、盂蘭盆節、新年前后

從阪神大石站步行 約10分

網站

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