世界各国で修行を積んだ料理人アティさんが作る、本格的なシンガポール料理が人気。毎朝黒門市場に通い、厳選した食材を使用している。「特に自慢のメニューです」というシンガポールの国民的朝食「こーのー麺」は、特注の生麺にシンガポール産醤油をベースに使った秘蔵のタレがよく絡む。甘すぎない深みのあるコクがクセになる！

料理活動家兼水墨画作家のリンさんが、独自の感性と伝統的な台湾料理の知識を生かした「台湾式食養生しょくようじょう」メニューを考案。中でも人気の「汁なしルーロービーフン」の神戸ポークは、部位ごとに約8時間も丸大豆醤油や身体を冷やしにくいごま油などで煮込まれ、驚くほど柔らかい。絶妙な甘辛さを楽しんだら、添えられた梅酢でさっぱり味変も堪能しよう！

数年前から日本でも大人気の「蘭州拉麺」。こだわりの牛骨スープは19種類もの香辛料が入っており、あっさりとしながらもコクのある味わいが特徴。また、極細から太平打まで全7種類から麺の太さを選べ、中国の国家資格である麺点師めんてんしを持つシェフが打つ自家製麺は、喉越しの良さが際立つ。ジューシーな牛肉、パクチー、煮込み大根、葉にんにくと具材も盛りだくさん。

料理や内装はもちろん、マレーシアのラジオを流すなど、「現地を旅行している気分になってほしい」という思いがつまったお店。マレーシア風やきそば「ミーゴレン」は、味付けに負けないしっかりとした食感の丸麺を使用。プリプリのエビやイカ、卵や玉ねぎなどの具材を、味の要となるマレーシア産チリパウダーとたまり醤油で炒めた香ばしい辛さはやみつきに！

料理人歴47年の一流シェフ・中渡瀬さんが、「できるだけ低価格で本物の味を」と2021年2月にオープン。「葱チャーシュー細切り汁そば」は、高級ピーナッツ油を使った醤油ベースの澄んだスープで、香り高くまろやかな仕上がり。水あめを使い、時間をかけて旨味を凝縮したチャーシューは噛むほどに濃厚な肉汁が口いっぱいに広がる、極上の逸品！

本場韓国の味を日本人の味覚に合わせてアレンジ。多彩なメニューの中でも特にリピーターの多い「チャジャン・ミョン」は、韓国の黒豆味噌と日本の味噌を独自配合し、豚バラ肉や玉ねぎなどの具材と炒めた濃厚な焦がし味噌ダレが魅力。赤身の多い豚肉を使っているのでしつこくなく、玉ねぎのシャキシャキ食感も良いアクセントに。